Jérôme Domingo, coutelier

Affutage, réparation, vente de tous couteaux à Nîmes

Né à Nîmes, j’ai grandi dans la Vaunage au milieu des vignes. D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours eu un couteau dans ma poche, pour couper une ficelle, tailler une branche, couper une ronce. En grandissant ma passion pour les couteaux ne s’est pas affaiblie, et c’est donc assez naturellement que je suis parti à Thiers, la capitale française de la coutellerie pour apprendre le métier. J’ai obtenu mon CAP ainsi qu’un 1^er Prix Régional de la SEMA pour une création d’un couteau nommé « l’Alverne ».

J’ai effectué mes 2 années d’apprentissage au sein de la coutellerie « Au Nain », fabricant de couteaux pour les professionnels. J’y ai appris à contrôler de manière rigoureuse et permanente la qualité du travail fourni...